Entre 2011 y 2024 El cultivo del café colombiano ha sufrido cambios estructurales lo que ha cambiado su geografía, productividad y el perfil de quienes participan en esta actividad.
Si bien la caficultura colombiana hoy es más productiva y está mejor sustentada en tecnología y renovación, enfrenta desafíos derivados de la reducción de hectáreas cultivadas, el abandono de fincas, el envejecimiento de los productores y la brecha de competitividad internacional. Pese a ello, los cafetales son más jóvenes, más densos, más productivos y las variedades más resistentes. Por lo tanto, el aumento de la productividad «sigue siendo la forma más poderosa de mejorar la rentabilidad, atraer nuevos productores y reducir la pobreza rural».
“Café en Movimiento Patrones de Crecimiento y Motivaciones Relacionadas con la Movilidad Cafetalera (2011-2024)” informe elaborado por Claudia Carolina Córdoba, José Leibovich, Juan Manuel Izquierdo, Juan Carlos Guataquí, José David Méndez, Valeria Gómez y Gómez Gómez y Jessica el Sistema de Información con registros de S. Coeica Alejan, ambos administrados por el Sistema de Información de Hogares Cafeteros (SIHC). Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC); Además de las encuestas a productores y los datos gubernamentales, muestra que el cultivo ha disminuido en superficie, pero aumento de la producción y la eficiencia, mientras que la población cafetalera envejecía y se reducía.
LEER TAMBIÉN
La superficie total plantada de café disminuyó de 921.069 a 842.399 hectáreas, lo que supone una disminución de 78.670 (ha). foto:Alexis Munera
Según el informe, para 2011, la superficie dedicada al cultivo de café fue de 705.658 fincas, las cuales cultivaron un total de 921.069 hectáreas (ha) con un tamaño promedio de 1,30 hectáreas por finca. Para 2023, la información del Sica reporta 658.525 fincas, con una superficie cultivada de 842.399 (ha) y un tamaño promedio de cosecha relativamente menor, de 1,28 (ha).
La superficie total de fincas cafetaleras, por su parte, aumentó de 3,1 millones de hectáreas en 2011 a 2,9 millones en 2023. Por otra parte, la superficie total de café plantada disminuyó de 921.069 a 842.399 hectáreas, una caída de 78.670 (ha) de cultivos de café. en ese periodo 204.574 fincas abandonaron el negocio cafetalero —29 por ciento del total existente en 2011— y 157.441 ingresaron, —23,9 por ciento del total en 2023—, lo que dejó un saldo negativo de 47.133 instalaciones dedicadas al café.
En cuanto a las superficies cultivadas, el documento precisa que la disminución del 8,6 por ciento es resultado tanto de reducir la intensidad del uso de la tierra en fincas que permanecen como el surgimiento de estas propiedades a partir de la actividad del café.
LEER TAMBIÉN
Productores de café en Colombia foto:iStock
Zonas de cultivo
De las superficies cultivadas, el 65 por ciento se explica por un menor uso de la tierra dentro de las explotaciones agrícolas activas (51.140 hectáreas menos), y el 35 por ciento por la salida de explotaciones completas (27.530 ha).
Según el estudio, este ajuste responde a decisiones de los productores que buscan «una mejor distribución del uso de la tierra y a la relativa escasez de mano de obra». por un lado, El área que se sigue cultivando café es más productiva y la que se reduce se puede utilizar para otras alternativas económicas. tales como ganadería, desarrollo de proyectos turísticos, entre otros.
En cuanto al desplazamiento geográfico de los cultivos, entre 2011 y 2023. La única región que ganó superficie cultivada fue el surcon 27.185 hectáreas adicionales, registrando una variación de 355.552 en 2011 y 382.737 en 2023, conformado por los departamentos de Cauca, Huila, Tolima y Nariño, donde para 2025 se producirá algo más de la mitad (51,4%) del café del país (41,4%). generado.
En cambio, el eje cafetero, integrado por Antioquia, Caldas, Risaralda, Quindío y Valle del Cauca, donde vive el 27,9 por ciento de los productores de café y su aporte a la producción es del 33,8 por ciento, experimentó una disminución de 84.724 hectáreas, la mayor disminución en el paísde 371.130 a 286.406.
LEER TAMBIÉN
El eje cafetero experimentó una reducción de 84.724 hectáreas, la mayor reducción del país. foto:Laura Sepúlveda
La tercera región incluye aquellos departamentos que formaron parte de la primera ola de colonización y producción cafetalera a finales del siglo XIX y principios del XX (Santander, Cundinamarca, Norte de Santander y Boyacá). Esta región de Pioneros alberga al 16,7 por ciento de los productores y aporta el 14 por ciento a la producción nacional de café.
Esta región registró una disminución de 15.569 hectáreas, mientras que el Caribe disminuyó en 5.524 hectáreas. A pesar de esta contracción, La productividad aumentó en todas las áreas. con una convergencia progresiva entre regiones tradicionalmente menos productivas y regiones históricas.
Otros productores se ubican en la región Caribe (2,8%) compuesta por Cesar, Magdalena y La Guajira, y en los departamentos de Orinoquía y Amazonia (1,2% de los productores), incluidos los departamentos de Caquetá, Casanare, Meta, Putumayo y Arauca. Estas regiones aportan el 5,8 por ciento de la producción del país.
¿Por qué aumentó la producción?
A pesar de que tenemos una superficie menor y menos productores, cabe destacar La producción nacional anual aumentó de 7,8 millones de sacos de 60 kilogramos en 2011 a 11,3 millones en 2023, un aumento del 45 por ciento. El informe señala que “este aumento se debe a los cafés con variedades resistentes, que aumentaron del 42,7 por ciento al 87 por ciento”. La edad promedio de un cafetal ha disminuido de 9,5 años a 6,8 años, acercándose al rango óptimo definido por Cenicafé. Por otro lado, la densidad de cultivos también aumentó de 5.095 plantas por hectárea a 5.323.
LEER TAMBIÉN
En 2024, la media de todos los fabricantes era de 55 años. foto:Alexis Munera
Este crecimiento estuvo sustentado en un aumento en la productividad de los cultivos, cuyo rendimiento aumentó de 10,8 a 16,2 sacos por hectárea, una variación del 50 por ciento en el período analizado.
El informe atribuye este salto de productividad a factores técnicos que incluyen “mayor densidad de cafetales, mejor nivel de fertilización, renovación del parque cafetalero, uso de variedades resistentes y remoción de hectáreas de baja productividadPor otro lado, en todas las regiones analizadas, las nuevas tierras dedicadas al cultivo de café se ubican a mayor altitud que aquellas en las que se cultiva café.
Paralelamente, la estructura demográfica de los productores de café ha mostrado cambios significativos. El número de productores activos ha disminuido 4 por ciento, de 541.208 personas en 2011 a 519.969 en 2023, mientras que la edad media aumentó de 50,4 a 54,5 años. La proporción de personas mayores dentro del sindicato aumentó del 25,7 por ciento en 2011 al 36,8 por ciento en 2023.
LEER TAMBIÉN
El nivel educativo mostró una evolución positiva. foto:Juan Herrera
Características de los cafetaleros
El informe enfatiza esto El tamaño del hogar cafetero continúa disminuyendo, la migración a zonas urbanas y la creciente participación de las mujeres en la actividad: su participación aumentó del 27,7 por ciento al 31 por ciento. También es importante señalar que el 77,6 por ciento de los productores vivía en el área rural en 2011 y el 75,8 por ciento en 2023.
En cuanto a las características del suelo, el informe muestra que para 2024 El 47,7 por ciento del total de productores reportó la propiedad de la tierra bajo las formas de posesión o usufructo; Esa proporción fue del 41,2 por ciento entre los que permanecieron en la industria y del 57,5 por ciento entre los que ingresaron ese año.
Por otro lado, los años promedio de educación formal de los productores activos aumentaron de 3,4 a 5,3 años entre 2011 y 2023. Para 2024, la educación promedio de todos los productores era de 5,5 años; entre los que permanecieron en la industria fue de 5,4 años, y entre los que se incorporaron en el mismo año llegó a 7,4 años, lo que demuestra que Los nuevos productores tienen un mayor nivel de educación.
En cuanto a edad, para 2024 el promedio del total de productores era de 55 años; Los que se quedaron tenían un promedio de 55,5 años, mientras que los que ingresaron a la industria reportaron 43,6 años.
LEER TAMBIÉN
En términos socioeconómicos, el informe muestra que la pobreza multidimensional en 2023 afectó al 26,2 por ciento del total de productores. Entre los que permanecieron en el cultivo del café, esta participación fue del 25,9 por ciento, mientras que entre los que ingresaron, fue del 26,7 por ciento. Estas cifras muestran que, si bien la escolarización ha aumentado y la edad de quienes ingresan es más joven, La vulnerabilidad económica sigue siendo un factor importante en la población cafetalera.
LEER TAMBIÉN
La producción nacional anual aumentó de 7,8 millones de sacos de 60 kg en 2011 a 11,3 millones en 2023. foto:Camilo Jiménez / Entregado por Astrid Medina / EL NUEVO DÍA.
Continuidad de la tradición, búsqueda de autonomía de trabajo y percepción de estabilidad de los ingresos del café, así como dificultades para encontrar otras fuentes de ingresos, apoyo de las instituciones cafeteras y serenidad de dedicación a la actividad legal. Estas son las razones que llevan a nuevos productores a incorporarse a la industria cafetalera.
LEER TAMBIÉN
