La pizza maestra de 2024, que tiene lugar del 22 al domingo 28Con más de 30 participantes, solo en Bogotá, esta es la receta de años de fallas y deliciosas comidas, porque tiene memoria para Tulio Zuloaga sobre la comida.
El lema de la edición Pizza Master 2025 es ‘la resistencia’ con tamaños de entre 25 y 30 centímetros, el El precio fijo es de $ 21,000 pesos colombianos, Con opciones para acompañar bebidas como agua, refrescos, cervezas nacionales, importados y entregados con precios entre $ 5,000 y $ 8,000 pesos.
En diálogo con el tiempo, Zuloaga habló sobre su gira y también confirmó que Sushi Master 2025 será en noviembre, después del 15. Aunque todavía no tiene fecha exacta, las solicitudes ya están abiertas.
Todo lo que tiene que ver con mi vida … Cuando hablas de recuerdos, siempre voy a hablar de comida.
El soñador detrás de la pizza
«Siempre, toda la vida, la mía era gastronomía, aunque nunca la vi como una profesión», admitió que el empresario estrecho, conocido como Tulio, recomendó en una entrevista con Time. Antes de la edición de 2025 del festival de pizzas más grande, menciona que espera sacarlo del estadio, no vendiendo en números o cantidades, si no en el éxito de los restaurantes.
El año pasado, se contaron 68.610 votos válidos en todo el país; Sin embargo, solo se le considera una máquina de marketing para que los empresarios lleguen a nuevas audiencias.
El mismo espíritu es el que lo ha llevado a transformar su vida en un escaparate de historias. Para este hombre que Haces un tesoro en vivo en Colombia, ya es imposible dividir las redes sociales de tu vida, Mientras explica: «Es un deseo soñador de contribuir, servir a otras personas, romper esquemas para llevar las cosas y estar muy cerca el uno del otro, no solo a las redes sociales, sino también a la familia».
Un gordito que «no servirá sino para tragar»
La travesura para otros niños podría jugar en la cuadra o molestar a un compañero de escuela, pero para el pequeño tren era reemplazar algunos chocolates Comió en las canicas para que sus padres no se dieron cuenta, o esa vez arrojó a su hermana un Patacón en la cabeza. Recuerde «que un amigo de mi madre me dijo cuando vi a mi gordito y a mi hambriento: oh, objetivo, qué pesar contigo. Ese Peladito no servirá, sino para tragar». Y tenía razón.
La infancia de Tulio fue muy diferente de la de sus amigos, mientras que otros desayunaron con arepa, sus abuelos españoles eran responsables de mejillones, octos, alioli con paellas llenas de productos importados eran literalmente el pan de cada día. Solo como en cada familia de Barranquillera si no había baguette, lo acompañaron con yuca boyo con suero costero: «Fue un desayuno de fusión entre el Caribe y el Viejo Mundo. Este es uno de mis recuerdos más importantes».
Tulio estaba en todo. Empiece como un elenco en Pequeños gigantes Los 16 años ya eran un emisor en la estación 88.9 FM de Bogotá, mientras participaban en producciones como Semillas de mostaza, pasiones secretas y sangre de lobos. En 1994 grabó su primer álbum pop, Sweat, pero fue el renacimiento del Vallenato en la década de 1990, con Carlos Vives y el país del olvido– Lo que lo inspiró a cambiar de rumbo y tomar clásicos del folklore. Se las arregló para vender más de un millón de copias en Colombia y en el extranjero.
Después de dejar la música, había estado en el Sector motor, como mecánico y vendedor de automóviles en Medellín. «Durante mi vida, cociné mucho, incluso mientras era cantante o actor. Muchos colegas recuerdan que siempre los invité a comer lo que estaba preparando», dice con una sonrisa.
«Fallar es muy agradable», dice, convenciendo de que cada error lo ha llevado a descubrirse nuevamente. Foto:Cortesía de Tulio Zuloaga
Un maestro en falla
Después de probar todo y una bancarrota que lo llevó de regreso a los medios de comunicación. «Dije: volveré a la televisión. No había espacio para mí hasta que apareció una pequeña revista en Medellín». Inspirado por Anthony Bourdain y Andrew Zimmern, llegó a Gastrosofia Hace 18 años, al reemplazar al presentador, la demostración aún puede recomendarla en el canal de YouTube de Tulio.
Demostración tulio gastrosofia Foto:
«El programa no definió mi amor por la gastronomía, que siempre estuvo allí, pero definió mi camino profesional». Para 2009, comenzó en las redes sociales, después de estudiar en Mariano Moreno y hacer una especialización en gastronomía colombiana en Sena.
Con Tres o cuatro publicaciones diarias Tulio comenzó a documentar su vida: ‘Si fuera a un restaurante y me gustó, le dije; Si tuviera un pensamiento para un emprendedor, le dije; Si aprendí algo lo comunicé‘
Se convirtió en padre … del alcalde
Después de viajar por todo el mundo, no tan pequeño trago Eligió 30 hamburguesas en Medellín en 2017 para organizar un festival de hamburguesas, y después de ser cancelado por la presión del gremio gastronómico, Nació la primera versión de Burger Master «Siempre dije: quiero la hamburguesa en la granja más importante para la granja colombiana, a nivel de pollo frito, arroz chino o pizza, que se ha ordenado la mayoría de los fines de semana».
La misión muestra alto, Vender 11,000 hamburguesas en 11 días, solo en Medellín. «Turné las velas, rezé, pensé: Dios mío, que lo hago bien». Sin embargo, no salió como lo pensaba, esas 11,000 hamburguesas se vendieron el lunes antes de las 5 de la tarde. Y una vez impensable, se convirtió un fenómeno nacional.
¿Cómo probar 365 hamburguesas en 5 días?
The Burger Master en siete ediciones ha logrado vender Más de 14 millones de hamburguesas que son un beneficio equivalente a $ 230.123.439,000 COP (más de 230 mil millones de pesos). Y a partir de las cifras, hay miles de colombianos en las calles, independientemente de las horas para participar en el voto de este evento.
Pero ¿Cómo participar? ‘Lo que mantiene la maestría fuerte es la curadora. Esta es la base. ‘Por lo que se creería, Zuloaga desconoce por completo el proceso. «La gente cree que elijo a los participantes, pero me encuentro en el día seleccionado cuando todos aparecen en la solicitud», explica.
El proceso incluye:
- Registro con tarifa congelada desde 2017.
- Revisión de redes sociales, calificaciones y servicio.
- Cuaduría en cada ciudad con periodistas, críticos y chefs, que visitan los restaurantes durante tres o cuatro meses para otorgar puntajes.
Una vez que se definen los participantes, el pequeño Tragon empaca sus bolsas con cuatro personas y emprende su viaje a un avión que visita Tres ciudades por día Para probar todas las hamburguesas. Sí, todos. «El más tiempo que conté fue 365 hamburguesas probadas en 5 días. Por supuesto, se prueban: un solo bocado. Si muerde dos veces, no alcanza el otro. ‘
Encuentro que los participantes salen el mismo día que todos están en la solicitud.
«Mi menú de vida siempre está vinculado a la familia, la mesa y los recuerdos», dice. Foto:Cortesía de Tulio Zuloaga
Un ‘maestro’ en argentino frito
Tulio Zoloaga no es solo el espíritu o el bocado en cada restaurante que visita. Si no viaja, en las afueras de Medellín, específicamente en Envigado, haga un horario con su familia todos los domingos. ‘Este Tulio recomienda que el aventurero que viaja por todo el fondo sea solo un padre. Esta es la realidad. Vine a esta vida para ser papá con mis hijos. ‘
Con un Título profesional de Parrillero de la Escuela Argentina de Parrilleros, A las cuatro de la tarde, experimenta con cortes, incluso técnicas de mariscos en la red, «toda la familia está feliz, y para mí es lo más importante: que tenemos un espacio sagrado de sindicato alrededor del horario».
En la edición 2025, más de 30 pizzerias en Bogotá intentan convertirse en los favoritos del público. Foto:Cortesía de Tulio Zuloaga
El plato principal: ¿Hamburguesa o Sanchocho?
Para el comedor que los emprendedores buscan más Si Colombia fuera una hamburguesa, lo haría: Pan de papa criolla, carne de sabana (bolívar, sukre, montería), queso colombiano y una salsa de barbacoa de tamarindo.
En cuanto al plato que recomendaría a un extranjero como una representación de su país, dice que es el Sanchocho: ‘Ha sido aprobado con lo que está disponible en cada región. La técnica une a todo el país. ‘
